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餐饮空间是室内设计不可分割的重要组成部分，让餐饮设计师熟练掌握餐饮空间设计的基本理论和空间处理的基本要点。通过专业课程培养实习设计师，对多种类型餐饮环境，采用不同的设计方法，从而产生不同的艺术效果。初步具有独立进行餐饮空间设计的基本能力。使实习设计师通过餐饮空间艺术设计的基本理论和知识的学习，能具备一定的餐饮空间室内的选择和规划设计能力，进而创造更符合人的生理和心理的需求、更优化的环境。

深圳餐厅动线设计

深圳餐厅环境的舒适与否直接关系着整个深圳餐厅的经营成效，深圳餐厅设计作为深圳餐厅环境中设施环境和服务环境的重要一环，正逐渐受到餐饮经营者的重视。目前，由于我国部分经营业主对深圳餐厅设计基本原则认识不足，致使深圳餐厅环境问题日益突出，主要表现以下几个方面： 

 1．深圳餐厅结构单调。由于深圳餐厅使用场地的限制，深圳餐厅基本构形呈长方形或正方形，缺乏流动性和变化性。同时，增加了空间的混乱和嘈杂。 

 2．深圳餐厅空气混浊潮湿。目前，国内大多数的深圳餐厅皆使用空调，从而形成了空间的全封闭性。就餐中酒水、食气和人气增加了空气的混浊。同时，大部分深圳餐厅出于用地节约方面的考虑，厨房和深圳餐厅的隔断通道较短(低于5米)，或厨房本身的排烟没有形成负压，间接增加了深圳餐厅空气的混浊。